ウェブメールやOutlook、iOSのメールアプリなど、一部のメールクライアントを利用している場合、相手先にメールの送信者名としてメールアドレスが表示されます。
送信者名の変更 機能を利用して、変更することが可能です。（nagoya-u.jpメールアカウントでのログインが必要です）
Exchange接続に対応していないその他のメールクライアントの場合は、メールクライアントで設定した表示名が受信者に表示されます。